山形村の長芋畑

東筑摩郡山形村は、安曇野とは異なり耕土が深くて根菜類の栽培に適した土地柄です（安曇野は扇状地の上に広がっているため、土を掘り下げると石がゴロゴロと出てきます）。

冷涼な気候ということもあって野菜類の味の良さでは知られていますが、なかでも長芋は有名で、写真のような畑を村内のあちらこちらで見ることができます。

長芋の出荷は、秋から翌春頃にかけてです。