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先日漬けた野沢菜とキムチを食べてみました。
野沢菜は「しょっぱさ」のほうが目立っていて、風味はいまひとつという感じ。もうしばらく我慢が必要のようです。キムチは、まだ味に深みがありませんが、ちゃんとキムチらしくなっていて美味しく食べることができました。
そこそこ上手く出来つつあるようです。