酢昆布

買ってきた万能昆布を短冊に切り、いわゆる「おしゃぶり昆布」として食べてたのですが、ふと思い立って梅風味の酢昆布を作ってみました。

作るといっても、梅干しの果肉と酢を混ぜたものに昆布をサッとくぐらせて、日なたで干しただけです。梅干しの風味は期待していたほどではありませんでしたが、昆布そのままよりも塩っぱさが軽減されて、まろやかな食べやすい味に変わりました。いろいろと工夫してみるのも面白いかもしれません。